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    冷却的醋酸钠过饱和溶液，临时处于亚稳态。当遭到某些安慰（如插手一些固体的晶体或晃悠使其发生藐小的结晶）则此状况会落空均衡，过量的溶质就会结晶，规复成一个合适此时温度的均衡状况（饱和溶液状况）。尝试前醋酸钠溶液为无色通明，与水极为类似。而用沾有三水合醋酸钠晶体的小竹签轻触它一下，过量的溶质像水结冰一样敏捷结晶，而结晶的同时会放出热量，故称“热冰”。
    醋酸钠过饱和溶液的制备：
    在500 毫升烧杯中插手250 克未潮解的醋酸钠晶体（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不时搅拌，使其完整消融。趁热将溶液过滤到500 毫升干净并枯燥的平底烧瓶中（注重！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用干净的橡皮塞将瓶口盖严。
    操纵：
    向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体敏捷充满全部烧瓶。
    注重事变：
    ①醋酸钠晶体轻易吸潮，药品量可恰当增添。
    ②灰尘亦能使过饱和溶液结晶，以是平底烧瓶要干净，瓶口要盖严。
    ③晶种要藐小，晶形要好，如许晶体发展迟缓，景象清楚。
    醋酸钠过饱和溶液滴水成冰道理：
    必然温度、压力下，当溶液中溶质的浓度已跨越该温度、压力下溶质的消融度，而溶质仍不析出的景象叫做过饱和景象，此时的溶液叫做过饱和溶液。过饱和溶液是不不变的，当往溶液中插手一小块溶质晶体，既能引发过饱和溶液中溶质的结晶。过饱和溶液能存在的缘由，是由于溶质不轻易在溶液中构成结晶焦点即晶核。由于每晶体都存在必然的摆列法则，要有结晶中间，才能使本来做无法则活动着的溶质质点调集起来，并根据这类晶体所独有的顺序摆列。
    差别的物资，完成这类法则摆列的难易水平差别，有些晶体需颠末相称长的时候才能自行发生结晶焦点，是以，有些物资的过饱和溶液看起来仍是比拟不变的。差别的物资构成过饱和溶液的才能，起首取决于份子构成。普通固态下含有结晶水(溶质从溶??液里结晶析出时，晶体里连系着必然数量的水份子，如许的水份子叫结晶水。)的物资，其不变过饱和溶液轻易天生，如硝酸铜、硝酸锶、硫代硫酸钠、醋酸钠等。